risotoIngredientes (4 porções)
200g de arroz arbório // 5 colheres de azeite extra virgem // 300g de carne seca desalgada e cozida (usei carne traseira) // 500g de abóbora japonesa cozida e amassada com um garfo (reserve o caldo do cozimento) // 1 dente de alho picadinho // 1 cebola grande picadinha // 200 ml de vinho branco // 100g de queijo parmesão ralado // Cebolinhas verde picadinhas // 2 colher de sopa de manteiga // Sal, pimenta à gosto e azeite para finalizar.

Para brindar a chegada de 2013, nada melhor que uma garrafa de champagne, certo? Não necessariamente. Especialistas em vinhos ensinam a diferença entre espumante, prosecco e champagne para você poder escolher o que prefere. Nos últimos anos, com a chegada do “prosecco“ ao Brasil, a demanda pelos espumantes revela crescimento significativo. Ao mesmo tempo, a produção brasileira se aprimora e hoje o país já é respeitado internacionalmente pela qualidade dos seus espumantes. Por isso, os consultores do assunto aconselham a fazer uma aposta nos espumantes brasileiros.

Aprenda de uma maneira simples e objetiva minha receita de anéis de cebola SUPER crocante, onde ensinarei a vocês o “pulo do gato”, fazendo assim a cebola mais crocante que você já comeu!!!

Anéis de Cebolas Super Crocantes

Ingredientes:Prato
3 cebolas médias cortadas em anéis
1 copo de farinha de trigo
½ copo de maisena
1 copo de purê desidratado em flocos
2 copos de água com gás
Farinha panko (o suficiente para empanar)
Sal e pimenta a gosto

Procedimento:
Em um bowl colocar todos os ingredientes secos, temperar com sal e pimenta, acrescentar os dois copos de água com gás e mexer. Deixar descansar 5 minutos. Passar os anéis de cebola nessa mistura e depois cuidadosamente na farinha panko. Fritar em óleo quente (180ºC graus).

Link do vídeo Passo-a-Passo:
https://www.youtube.com/watch?v=YMDPfTeC0eM


Chef Rodrigo Schweitzer presta assessoria a restaurantes, treinamento de equipe, criação de cardápio, assim como possui um buffet e espaço para eventos.
Telefone para contato: (73) 3679-2652

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Aventure-se pela gastronomia do chef Rodrigo Schweitzer

Com know-how comprovado e experiência nas mais variadas searas da gastronomia, o chef Rodrigo Schweitzer tem a receita certa para transformar qualquer tipo de evento em ocasião especial. Por suas habilidosas e criativas mãos tanto uma confraternização corporativa quanto uma festa de casamento para 500 pessoas ganham ares de sofisticação.

Testeira

Fundada no ano de 1995, na cidade de Itaúna, a Toc Frio Sorvetes se firmou no estado de Minas Gerais como referência quando o assunto é uma das maiores paixões dos brasileiros: o sorvete! Nesta caminhada, a empresa se esmerou para levar até o consumidor produtos e serviços que primam pela qualidade. Para isso, investiu em tecnologia de ponta e na formação de uma equipe altamente qualificada e em constante capacitação, buscando satisfazer aos mais variados e exigentes paladares.

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