Como você entrou no Hells Kitchen?

Vi um anúncio no facebook recrutando mulheres, já tinha tentado sem sucesso um outro programa e resolvi mesmo assim enviar a minha história. Eles gostaram e fui chamado no dia da seleção de mulheres para fazer uma entrevista. E passei!

Os chefes Dalton Rangel (FOX TV, do “Homens Gourmet na Estrada“), Guga Rocha (FOX TV, Chefe e apresentador do programa “Homens Gourmet na Estrada“), Mônica Rangel (GNT TV, “Cozinheiro em Ação) e o nosso Chefe Don Fabrizio
(Participações em vários canais de TV nacional, fundador e proprietário do Restaurante Don Fabrizio).

Já reparou como só aumenta o número de reality shows e blogs sobre culinária e gastronomia? A cada semana perco a conta de quantos e-mails e links compartilhados vejo rolando sobre isso. Nos últimos anos, fui apresentado pessoalmente e pela TV a dezenas de novos chefs. Se todo mundo que consome esse conteúdo fosse para a cozinha colocar a mão na massa – literalmente, acredito que os restaurantes estariam em crise.

Ingredientes:
2 caixas de tomatinhos cereja
500 gramas de arroz negro
1 quilo de salmão cor tado em quadradinhos
10 gramas de gengibre
1 limão Siciliano
2 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
50 ml de azeite extra virgem
Para água temperada
2 folhas de louro
3 dentes de alho esmagados
1 fio de azeite
Sal e pimenta do reino

Pão Integral
200g de farinha de trigo
70g de farinha integral
30g de farinha de centeio
10ml de óleo de girassol
4g de fermento biológico
3g de sal
25g de açúcar demerara
Água para dar ponto

Fabrizio Giovanni Abbate é mais conhecido como Don Fabrizio, o “nome d´arte” ou apelido que se transformou em marca de boa Gastronomia em Porto Seguro e no Brasil. Com mais de 14 festivais de gastronomia e Aulas Show de Norte a Sul do país em 2014, foi considerado um dos maiores divulgadores da Terra Mater, título que Don Fabrizio gosta de assumir com orgulho e muita fé. “Agradeço a Deus todos os dias da minha vida por ter me dado três grandes presentes: a minha esposa Ana, meu filho Joshua e Porto Seguro”.

Pão-e-CompanhiaAlimentos livres de aditivos ganham espaço na dieta dos brasileiros.
Na busca por uma vida saudável, o uso de alimentos sem conservantes está cada vez mais presente no dia a dia.

sucos-detoxComo uma das funções do fígado é desintoxicar o organismo, muitas vezes ele é prejudicado pelos excessos, pois fornecemos a ele uma grande quantidade de toxinas, sobrecarregando-o, como gordura, excesso de carne vermelha e álcool. Principalmente nas férias, os exageros são constantes, mas temos muitas possibilidades à mão.

risotoIngredientes (4 porções)
200g de arroz arbório // 5 colheres de azeite extra virgem // 300g de carne seca desalgada e cozida (usei carne traseira) // 500g de abóbora japonesa cozida e amassada com um garfo (reserve o caldo do cozimento) // 1 dente de alho picadinho // 1 cebola grande picadinha // 200 ml de vinho branco // 100g de queijo parmesão ralado // Cebolinhas verde picadinhas // 2 colher de sopa de manteiga // Sal, pimenta à gosto e azeite para finalizar.

Para brindar a chegada de 2013, nada melhor que uma garrafa de champagne, certo? Não necessariamente. Especialistas em vinhos ensinam a diferença entre espumante, prosecco e champagne para você poder escolher o que prefere. Nos últimos anos, com a chegada do “prosecco“ ao Brasil, a demanda pelos espumantes revela crescimento significativo. Ao mesmo tempo, a produção brasileira se aprimora e hoje o país já é respeitado internacionalmente pela qualidade dos seus espumantes. Por isso, os consultores do assunto aconselham a fazer uma aposta nos espumantes brasileiros.

Aprenda de uma maneira simples e objetiva minha receita de anéis de cebola SUPER crocante, onde ensinarei a vocês o “pulo do gato”, fazendo assim a cebola mais crocante que você já comeu!!!

Anéis de Cebolas Super Crocantes

Ingredientes:Prato
3 cebolas médias cortadas em anéis
1 copo de farinha de trigo
½ copo de maisena
1 copo de purê desidratado em flocos
2 copos de água com gás
Farinha panko (o suficiente para empanar)
Sal e pimenta a gosto

Procedimento:
Em um bowl colocar todos os ingredientes secos, temperar com sal e pimenta, acrescentar os dois copos de água com gás e mexer. Deixar descansar 5 minutos. Passar os anéis de cebola nessa mistura e depois cuidadosamente na farinha panko. Fritar em óleo quente (180ºC graus).

Link do vídeo Passo-a-Passo:
https://www.youtube.com/watch?v=YMDPfTeC0eM


Chef Rodrigo Schweitzer presta assessoria a restaurantes, treinamento de equipe, criação de cardápio, assim como possui um buffet e espaço para eventos.
Telefone para contato: (73) 3679-2652

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Aventure-se pela gastronomia do chef Rodrigo Schweitzer

Com know-how comprovado e experiência nas mais variadas searas da gastronomia, o chef Rodrigo Schweitzer tem a receita certa para transformar qualquer tipo de evento em ocasião especial. Por suas habilidosas e criativas mãos tanto uma confraternização corporativa quanto uma festa de casamento para 500 pessoas ganham ares de sofisticação.

Testeira

Fundada no ano de 1995, na cidade de Itaúna, a Toc Frio Sorvetes se firmou no estado de Minas Gerais como referência quando o assunto é uma das maiores paixões dos brasileiros: o sorvete! Nesta caminhada, a empresa se esmerou para levar até o consumidor produtos e serviços que primam pela qualidade. Para isso, investiu em tecnologia de ponta e na formação de uma equipe altamente qualificada e em constante capacitação, buscando satisfazer aos mais variados e exigentes paladares.

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