CHEF ENZO BERTELLI AGORA EM ARRAIAL D´AJUDA

Tudo começou em Tamure, o restaurante aberto por Enzo Bertelli e Alberto Telani em julho de 1978 no centro histórico de Reggio Emilia, era certamente o primeiro na cidade que oferecia uma cozinha criativa, onde talvez a fruta foi combinada com ingredientes salgados, como risotto com morangos.

Depois de quatro anos um divisor de águas para Enzo e Alberto: O pequeno restaurante de estilo “nouvelle cuisine”, o primeiro fast food feito na Itália, onde pratos clássicos italianos se misturam com hambúrgueres gourmets, um verdadeiro “contraste” com a cozinha clássica local, a leveza, delicadeza dos pratos e a ênfase na apresentação é uma característica marcante de Enzo e Alberto.

Em 1986, as alterações locais completamente sob a direção artística de Denis Santachiara. Se torna um pós-moderno com soluções tecnológicas e de design nunca antes experimentado na cidade, mas Enzo e Alberto, sempre à procura de algo novo e incomum, eles deixam a cidade para mudar para os Estados Unidos.

A Laguna Beach, na Califórnia por dois anos consecutivos um restaurante que mostrava na América o melhor da criatividade da cozinha italiana. Em 14 de julho de 1988 Enzo e Alberto volta pra Itália para abrir o Caffe Arti e Mestieri, restaurante em estilo europeu central onde Enzo cozinhava com sua irmã Anna e Alberto recebia os clientes no salão.

1975 Enzo terminou a escola culinária em Salsomaggiore Terme. Trabalhou no navio Costa Cruzeiro e também em Paris onde criou várias receitas próprias onde utiliza até hoje. 1973 Alberto se formou no Instituto de Arte de Veneza, um dos seus professores foi Francesco Pesenti um renomado maquiador da italiano e logo depois trabalhou com Gil Cagnè com o free lance.

Em 2012 abriram um restaurante no campo Osteria Il Gioco dell’Oca em Bagnolo e logo depois decidiram se render aos encantos da Bahia e vieram morar em Arraial d’Ajuda Porto Seguro Brasil. As experiências com os clientes durante 23 anos na Caffé Artes e Ofícios, trouxe nossa própria comida e arte do mundo, isso nos levou produzir um livro para uma editora japonesa.

Temos muito coisas especiais para mostrar, esteja certo que seu dia especial terá uma comida maravilhosa acompanhada com um toque de arte. O chef Enzo Bertelli, hoje residindo em Arraial d´Ajuda, poderá deixar o seu evento ainda mais bacana. Casamentos, jantares, cursos de culinária e locais disponíveis para eventos. 

(73)99972-7077

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