Receitas da Bebel

“A culinária é uma junção de temperos e afetos”

Sardela da Vovó Amália

Para essa edição trouxe uma receita cheia de memórias. Uma receita da minha avó Amália...

 

Italiana da cidade de Luca deixou as melhores lembranças de toda a minha vida. Lembro dos tempos em que a gente cozinhava juntas. A vovó na sua cozinha e eu na minha, ali pertinho dela, perto da porta naquele quintal fininho e comprido onde ela estendia sua roupa branquinha quarada com alvejante, anil e às vezes um pouco de goma... Memórias...

Ingredientes:

350ml de água

250ml de azeite

3 Pimentões vermelhos grandes picados

1 dente de alho picado

½ cebola picada grosseiramente

100g de aliche ou anchova salgada

2 latas de sardinha ou 300 gramas de sardinha grelhada sem espinhas

1 pimenta dedo-de-moça (sem sementes) bem picadinha

Modo de fazer:

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque numa panela e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre por aproximadamente 50 minutos ou até que o azeite se solte da massa, com uma coloração avermelhada. Sirva fria com pão italiano ou torradinhas...

Dica:

Dobre a receita e tenha por 3 meses, na geladeira, um antepasto italiano delicioso...

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Até a próxima!

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